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要拦截日本的电话和短信，可以采取以下几种方法。
1、使用手机设置：大多数手机都内置了拦截功能，可以打开手机设置，找到“电话”或“短信”选项，然后找到“拦截”或“阻止”功能，将不想接听的日本号码添加到黑名单中。
2、使用第三方应用：应用商店里有许多第三方应用可以帮助拦截电话和短信，短信拦截器”、“黑名单”等，可以根据自己的需求选择一个合适的应用，并按照其指示操作。
3、联系运营商：可以联系自己的手机运营商，请求他们协助拦截来自日本的电话和短信，运营商可能会提供专门的拦截服务或者建议一些方法。
无论采取哪种方法，都要确保自己的安全和隐私，同时请注意，虽然可以拦截来自日本的电话和短信，但如果频繁收到骚扰信息或电话，最好直接联系当地的执法机构或相关机构寻求帮助。